Le pourboire à travers le monde : guide pratique avec des calculatrices en ligne

Dans certains pays, le pourboire remercie un service qui a dépassé l'ordinaire ; dans d'autres, il est attendu parce que le personnel est payé en dessous d'un salaire décent et que les pourboires comblent l'écart. Quelques pays considèrent le service comme faisant partie du prix du repas, si bien qu'un geste supplémentaire en espèces est inutile, voire malvenu. Ces différences tiennent aux lois sur le salaire minimum, aux règles fiscales, au poids des syndicats et à de simples conventions sociales. C'est pourquoi un pourcentage unique retenu de mémoire convient rarement à toutes les additions. Rien dans cet article ne constitue un conseil financier, juridique ou fiscal ; lorsque les règles d'un pays touchent votre rémunération ou votre emploi, adressez-vous à un spécialiste local plutôt qu'à une calculatrice.

Un service ajouté n'est pas un pourboire, même si les mots se ressemblent. C'est un montant ajouté par le restaurant à l'addition, et dans de nombreux pays européens la loi impose qu'il soit partagé avec le personnel. Avant d'ajouter quoi que ce soit, cherchez une ligne indiquant que le service est inclus. Si vous ne lisez pas la langue locale, montrez le total et demandez : « Le service est-il compris ? » Le personnel comprend généralement la question. Les calculatrices en ligne de sitea.biz peuvent vous aider à calculer ce que représente ce montant, mais elles ne peuvent pas dire s'il a déjà été ajouté ; cela reste à vérifier sur l'addition.

Aux États-Unis, la loi fédérale autorise les employeurs à verser un salaire en espèces inférieur aux personnes qui reçoivent des pourboires, en supposant que ceux-ci porteront leur rémunération horaire au niveau du salaire minimum complet. Selon les orientations récentes, ce minimum avec pourboires peut descendre à 2,13 dollars de l'heure dans certains États, alors que le minimum fédéral standard est de 7,25 dollars de l'heure. L'écart atteint 5,12 dollars de l'heure, soit plus de 200 dollars sur une semaine de 40 heures, que les clients sont censés combler par les pourboires. C'est pourquoi un pourboire de 15 à 20 % est considéré comme une partie du salaire et non comme une gratification. Le calcul est direct : pourboire = addition × taux de pourboire. Sur une addition de 60 dollars à 18 %, le pourboire vaut 60 $ × 0,18 = 10,80 $, et le total 60 $ + 10,80 $ = 70,80 $.

Une fois l'usage local connu, il ne reste que du calcul. Une calculatrice de pourcentage transforme 12,5 % en un montant exact en euros, et une calculatrice de partage divise le total — pourboire compris — afin que chacun paie la même part. Comme les calculatrices de sitea.biz s'exécutent entièrement dans votre navigateur, rien n'est téléversé et aucune inscription n'est demandée ; les chiffres restent sur votre appareil. La formule d'une part égale est simple : part = (addition + pourboire) ÷ nombre de personnes. Si quatre amis partagent une addition de 92 € et ajoutent 10 € de pourboire, le total atteint 102 € et chaque part vaut 102 € ÷ 4 = 25,50 €.

Au Japon, en Corée du Sud et dans certaines régions de Chine, un bon service est considéré comme faisant partie du métier et non comme une faveur personnelle à récompenser par de l'argent supplémentaire. Tendre un billet peut laisser entendre que vous doutez que l'employeur paie correctement son personnel, ou que vous cherchez à acheter de l'attention. Dans ces pays, la politesse consiste à remercier, à s'incliner ou simplement à régler le montant exact de l'addition. En cas de doute, observez ce que font les clients locaux. Rien de tout cela ne vaut règle pour chaque restaurant, mais le choix le plus sûr consiste généralement à suivre l'usage local plutôt que votre propre habitude.

Quelques secondes de vérification peuvent vous éviter un double pourboire ou un paiement insuffisant. Lisez l'addition depuis le haut plutôt que de regarder seulement le total, car le service et le couvert figurent généralement sur des lignes distinctes. Si vous voyagez en groupe, mettez-vous d'accord sur le pourboire avant que quelqu'un ne sorte sa carte, car partager équitablement un pourboire devient plus difficile une fois les paiements effectués. N'oubliez pas que rien dans ce guide ne remplace un conseil local ; en cas de doute, demandez.

L'erreur la plus coûteuse consiste à laisser deux fois un pourboire : une fois via le service ajouté à l'addition et une autre en espèces. Une autre consiste à calculer le pourboire sur le total taxes comprises alors que l'usage local est de le calculer sur le montant hors taxes des plats et boissons. Les voyageurs laissent parfois des dollars américains, ce qui oblige le personnel à changer de petites coupures, ou des pièces que le pays n'utilise plus. Enfin, ne laissez pas la gêne vous pousser au-delà de vos moyens ; un remerciement poli et un petit arrondi suffisent souvent.